Породы кур

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Поро́ды кур — совокупность разновидностей и племенных групп одомашенных кур, созданных человеком от их диких предков — банкивских кур — путём искусственного отбора.

Общие сведения[ | ]

Человек приручил и одомашнил банкивскую курицу более 8000 лет тому назад. С тех пор выведены породы домашних кур, которые различаются по окраске, форме тела, направлению использования и многим другим признакам.

Существует огромное количество отдельных пород и разновидностей кур, а также и кроссов (строго прописанных сложных гибридов пород и линий), так же как и множество помесной птицы, разводимой в приусадебных хозяйствах. До настоящего времени ещё никто точно не подсчитал, сколько пород кур содержат птицеводы во всех странах мира. Ориентировочно известно, что их более 700, значительная часть которых распространена в европейском регионе, однако 32 куриные породы считаются вымершими и 286 — находящимися на грани исчезновения[1]. В России имеется около 100 пород кур отечественного происхождения и селекции, часть из которых утрачена[2].

По данным оценки (генофонда) домашней птицы в странах Восточной Европы, в 1990-е годы имелось 56 местных пород и разновидностей кур, в том числе 24 были созданы — в России, 8 — на Украине и 7 — в Польше, однако в целом происходили сокращение их поголовья и обеднение породного состава.[3]

В мире существует аналогичная тенденция сокращения породного разнообразия кур, и под эгидой Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) проводится программа учёта пород домашних животных и птиц и выработки мер по их сохранению и использованию[1][4][5].

Классификация пород[ | ]

К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят направление их использования человеком, , яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, молодняка и взрослой птицы и т. д.

Все породы (а также кроссы) делятся на следующие основные группы по направлению использования:

  • мясные (обладают низкой яйценоскостью, но высокой массой тела и вкусовыми качествами мяса),
  • яичные (обладают высокой яйценоскостью, но часто низкими вкусовыми качествами мяса, иногда и низкой массой тела),
  • мясо-яичные (как правило, обладают средней яйценоскостью и средней или высокой массой тела, а также хорошим вкусом мяса),
  • бойцовые (особи массивные, вытянутые, созданы для петушиных боев),
  • декоративные (обладают необычными декоративными свойствами — карликовостью, особой расцветкой и т. д.),
  • голосистые (ценится петушиное пение).

В соответствии с данной классификацией все породы кур можно сгруппировать следующим образом:

Общая характеристика[ | ]

У кур яичных пород наиболее распространён листовидный гребень, который за вторым или третьим зубцом спадает набок. Куры яичных пород весят 1,8—2,2 кг, петухи — 2,7—3,0 кг; мясо-яичных пород — соответственно 2,5—3,0 и 3,5—4,0 кг; мясных — 3,0—3,5 и 3,5—4,5 кг. Цыплята при рождении весят 30—35 г.

Цыплята мясо-яичных пород в 70—80-суточном возрасте обычно весят на 20—30 % больше, чем цыплята яичных пород. Бройлеры к 60—65 суткам достигают 1,5—1,6 кг. Белое мясо бройлеров является диетическим продуктом, в нём свыше 20 % полноценных белков и лишь 5—7 % жира.

Птица яичных пород более скороспела, чем мясо-яичных. Яйценоскость кур яичных пород 200—220 яиц в год, в лучших племенных хозяйствах — 220—250, рекордная — 365 яиц. Наиболее высокая яйценоскость у межпородной и межлинейной гибридной птицы, селекционированной по яйценоскости и качеству яиц. Первые снесённые яйца весят 40—50 г, к годовалому возрасту — 55—65 г. Яйца кур мясо-яичных пород мельче, чем яичных.

Алфавитный список пород[ | ]

Породы и их разновидности, известные как местные или выведенные на территории бывшего СССР, даны по публикациям И. Г. Моисеевой[2][7] и помечены знаком «*»; для ряда старых или редких пород (разновидностей) указано состояние на начало XXI века. В списке также отмечены породы российской селекции, зарегистрированные в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации (МСХ РФ) в 2007 году[8].

# А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

A[ | ]

Б[ | ]

Пекинская бентамка
  • ()
  • * — не сохранилась
  • * — не сохранилась
  • * — не сохранилась
  • * — состояние неизвестно
  • (Bedouin)
  • Бентамка
  • Брама светлая
  • Бреда
  • (фр. )
    • чёрная (Bresse Noire)
  • * — состояние неизвестно

В[ | ]

Г[ | ]

Д[ | ]

  • * — состояние неизвестно
  • , или доминик (англ. )
  • ()

Е[ | ]

З[ | ]

И[ | ]

К[ | ]

Л[ | ]

  • (англ.  и )
  • *
  • , или *
  • Леггорн
    • белый, или *
    • полосатый, или *
    • чёрный, или *
  • *
  • *
  • *
  • * — возможно, сохранилась в Волгоградской области
    • с листовидным гребнем
    • с розовидным гребнем
    • ранооперяющаяся
    • позднооперяющаяся
  • Ломанн Браун (кросс)
  • * — состояние неизвестно

М[ | ]

Н[ | ]

  • , или нагойя (англ. )
  • , или ,* — возможно, сохранилась в Воронежской области
  • Нью-гемпшир

О[ | ]

  • (словацк. Orávka)
  • Орловская*
    • алая (красная, ореховая) бурогрудая
    • алая (красная, ореховая) черногрудая
    • белая
    • глинистая (жёлтая)
    • карликовая белая
    • карликовая красная
    • карликовая ситцевая
    • махагоновая бурогрудая
    • махагоновая черногрудая
    • полосатая
    • пятнистая красно-белая
    • ситцевая (красно-чёрно-белая) — зарегистрирована в МСХ РФ
    • чёрная
  • Орпингтон

П[ | ]

  • * — не сохранилась, восстанавливается[9][10][11]
    • дымчатая
    • золотистая
    • серебристая
  • Падуан
  • *
    • белая — зарегистрирована в МСХ РФ
    • чёрная — зарегистрирована в МСХ РФ
  • *
  • Плимутрок
    • белый
    • полосатый
  • * (англ. )[5][12]
    • глинистая
    • зозулястая (или кукушечная) — не сохранилась, восстанавливается[5][12][13]
    • чёрная (или украинская чёрная) — не сохранилась, восстанавливается[5][12][13]
  • Прикарпатская зеленоножка* — возможно, сохранилась в частных хозяйствах
    • белая
    • куропатчатая
  • * — состояние неизвестно
  • *

Р[ | ]

  • * — состояние неизвестно
  • Род-айланд
    • белый ()
    • красный ()
  • Русская белая*
  • , или , или , или , или , или * — возможно, сохранилась в частных хозяйствах
  • * — зарегистрирована в МСХ РФ
    • с розовидным гребнем
    • с гороховидным гребнем
  • , или , или , или * — очень редкая, зарегистрирована в МСХ РФ
  • , или *
    • белая
    • золотистая
    • крапчатая
    • ситцевая

С[ | ]

  • * — состояние неизвестно
  • (Satsuma)
  • * — не сохранилась
  • * — не сохранилась
  • * — возможно, сохранилась у населения в Сибири
  • Сибрайт
  • ()
  • (Owl-bearded, или Uiledbaarder)
  • (Old Scandinavian)
  • , или (англ. , фр. ‎)
  • Суссекс светлый

Т[ | ]

У[ | ]

Ф[ | ]

Ц[ | ]

  • * — не сохранилась

Ч[ | ]

Ш[ | ]

  • Шамо ()
  • * — не сохранилась
  • (Shokoku)
  • * — состояние неизвестно

Ю[ | ]

  • Юрловская голосистая*[14] — зарегистрирована в МСХ РФ
    • с листовидным гребнем и неоперёнными ногами
    • с листовидным гребнем и оперёнными ногами
    • с гороховидным гребнем и неоперёнными ногами
    • с гороховидным гребнем и оперёнными ногами

Я[ | ]

Генетика[ | ]

С помощью микросателлитных и других генетических маркеров проводят исследования генетического разнообразия, филогенетического родства и эволюционных взаимоотношений между породами и популяциями домашних кур и внутри рода Gallus в целом (включая дикого предка кур — банкивскую джунглевую курицу)[15][16][17][18][19]. По результатам генетических исследований, в том числе с использованием морфологических дискретных признаков, промеров тела, биохимических маркеров и активности эстеразы-1 сыворотки, изученные породы кур могут быть отнесены к четырём эволюционным типам: яичному (или средиземноморскому), бойцовому, мясному типам и бентамкам. При этом наибольшее филогенетическое сходство с предковой формой Gallus gallus имеют породы средиземноморского происхождения и/или настоящие бентамки, что может отражать ранние стадии эволюции современного породного состава кур[17].

См. также[ | ]

Примечания[ | ]

  1. 1 2 Согласно публикации ФАО «Всемирный список наблюдения за разнообразием домашних животных» («World Watch List for Domestic Animal Diversity», 2000); см. обзор: Weigend S., Romanov M. N. The World Watch List for Domestic Animal Diversity in the context of conservation and utilisation of poultry biodiversity (англ.) // World's Poultry Science Journal : журнал. — Cambridge, UK: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 2002. — Vol. 58, no. 4. — P. 411—430. — ISSN 0043-9339. — DOI:10.1079/WPS20020031. (Проверено 23 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.
  2. 1 2 Моисеева И. Г. Домашние куры // Динамика популяционных генофондов при антропогенных воздействиях / Под ред. Ю. П. Алтухова. — М.: Наука, 2004. — С. 237—294. — ISBN 5-02-002859-2(Проверено 23 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.
  3. Romanov M. N., Wezyk S., Cywa-Benko K., Sakhatsky N. I. Poultry genetic resources in the countries of Eastern Europe — history and current state (англ.) // Poultry and Avian Biology Reviews : журнал. — , UK: Science & Technology Letters, 1996. — Vol. 7, no. 1. — P. 1—29. — ISSN 1357-048X. Архивировано из первоисточника 2 марта 2015. (Проверено 2 марта 2015)
  4. World Watch List for Domestic Animal Diversity / Ed. by B. D. Scherf. — 3rd edn. — Rome, Italy: Information Division, FAO, UNEP, 2000. (англ.) (Проверено 23 февраля 2015)
  5. 1 2 3 4 Moiseyeva I. G., Romanov M. N., Kovalenko A. T., Mosyakina T. V., Bondarenko Yu. V., Kutnyuk P. I., Podstreshny A. P., Nikiforov A. A. The Poltava chicken breed of Ukraine: its history, characterization and conservation (англ.) // Animal Genetic Resources Information : журнал. — Rome, Italy; Cambridge, UK: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Animal Genetic Resources Group, Animal Production and Health Division; Cambridge University Press, 2007. — Vol. 40. — P. 71—78. — ISSN 2078-6336. — DOI:10.1017/S1014233900002212. (Проверено 23 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.
  6. Моисеева И. Г., Севастьянова А. А., Александров А. В., Романов М. Н. Поющие породы кур // Природа : журнал. — М.: Академиздатцентр «Наука» РАН, 2011. — № 4 (1148). — С. 10—18. — ISSN 0032-874X. (Проверено 23 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.
  7. Моисеева И. Г. Породы кур и их генофонды // Генофонды сельскохозяйственных животных: генетические ресурсы животноводства России / Отв. ред. И. А. Захаров-Гезехус; Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М.: Наука, 2006. — С. 229—388. — ISBN 5-02-035646-8(Проверено 23 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.
  8. Столповский Ю. А., Захаров И. А. Генофонды отечественных пород — национальное богатство России. — М.: РАН, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова, Программа Президиума РАН «Биоразнообразие и динамика генофондов», 2007. — С. 2.
  9. Восстановлением павловской породы занимаются птицеводы-любители Ю. И. Дмитриев, А. В. Никишин, Н. Д. Филиппова и В. В. Комов.
  10. Дмитриев С. Д. Павловская. Куры редких и декоративных пород, разводимые на Алтае; А. Дмитриев. Проверено 23 февраля 2015. Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.
  11. Павловские куры. Русские породы кур. Комовъ Дворъ (1 марта 2005). Проверено 23 февраля 2015. Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.
  12. 1 2 3 Моисеева И. Г., Коваленко А. Т., Мосякина Т. В., Романов М. Н., Бондаренко Ю. В., Кутнюк П. И., Подстрешный А. П., Никифоров А. А., Ткачик Т. Э. Происхождение, история, генетика и хозяйственные особенности полтавской породы кур // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М., 2006. — Вып. 4. (Проверено 23 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.
  13. 1 2 Восстановлением разновидности полтавской породы занимаются сотрудники Института птицеводства Украинской академии аграрных наук, ныне — Государственной опытной станции птицеводства Национальной академии аграрных наук Украины; см. также укр. ‎.
  14. Моисеева И. Г., Никифоров А. А., Романов М. Н., Александров А. В., Мойсяк Е. В., Семёнова С. К. Происхождение, история, генетика и хозяйственные особенности породы кур юрловская голосистая // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М., 2007. (Проверено 24 июня 2008) Архивировано из первоисточника 10 февраля 2012.
  15. Weigend S., Romanov M. N. Current strategies for the assessment and evaluation of genetic diversity in chicken resources (англ.) // World's Poultry Science Journal : журнал. — Cambridge, UK: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 2001. — Vol. 57, no. 3. — P. 275—288. — ISSN 0043-9339. — DOI:10.1079/WPS20010020. (Проверено 23 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.
  16. Romanov M. N., Weigend S. Анализ генетического родства между различными популяциями домашних и диких джунглиевых (банкивских) кур с использованием микросателлитных маркеров (англ.) = Analysis of genetic relationships between various populations of domestic and jungle fowl using microsatellite markers // Poultry Science : журнал. — Champaign, IL, USA; Oxford, UK: ; Oxford University Press, 2001. — Vol. 80, no. 8. — P. 1057—1063. — ISSN 0032-5791. — DOI:10.1093/ps/80.8.1057. — PMID 11495455. (Проверено 22 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 22 февраля 2015.
  17. 1 2 Moiseyeva I. G., Romanov M. N., Nikiforov A. A., Sevastyanova A. A., Semyenova, S. K. Evolutionary relationships of Red Jungle Fowl and chicken breeds (англ.) // Genetics, Selection, Evolution : журнал. — Les Ulis, France: , , 2003. — Vol. 35, no. 4. — P. 403—423. — ISSN 0999-193X. — DOI:10.1186/1297-9686-35-5-403. — PMID 12927074. (Проверено 22 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 22 февраля 2015.
  18. Моисеева И. Г., Никифоров А. А., Севастьянова А. А., Семенова С. К. Оценка уровня генетической изменчивости популяций кур с использованием разных генетических маркеров // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М., 2004. — Вып. 2. (Проверено 3 июня 2007) Архивировано из первоисточника 21 декабря 2012.
  19. Soller M., Weigend S., Romanov M. N., Dekkers J. C. M., Lamont S. J. Strategies to assess structural variation in the chicken genome and its associations with biodiversity and biological performance // Poultry Science : журнал. — Champaign, IL, USA; Oxford, UK: Poultry Science Association Inc; Oxford University Press, 2006. — Vol. 85, № 12. — P. 2061—2078. — ISSN 0032-5791. — DOI:10.1093/ps/85.12.2061. — PMID 17135660. (Проверено 23 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.

Литература[ | ]

Книги
  • Авраменко И. М. Практические советы по содержанию всех пород кур. — М.: АСТ, 2002. — 304 с. — ISBN 5-17-014580-2.
  • Альбом хозяйственных пород домашней птицы. — СПб.: Имп. Рос. о-во птицеводства, 1905.
  • Горбачёва Н. С. Породы кур и их содержание в приусадебном хозяйстве. — М.: Искусство и мода, 1993. — 144 с. — ISBN 5-87242-011-0.
  • Зипер А. Ф. Разведение кур мясо-яичных пород. — М.: АСТ, 2004. — 64 с. — ISBN 5-17-008506-0.
  • Зипер А. Ф. Разведение кур яичных пород. — М.: АСТ, 2004. — 96 с. — ISBN 5-17-008507-9.
  • Зипер А. Ф. Разведение кур мясных пород. — М.: АСТ, 2005. — 54 с. — ISBN 5-17-009233-4.
  • Куры // Большая советская энциклопедия(Проверено 23 февраля 2015) Архивировано из первоисточника 23 февраля 2015.
  • Птицеводство России. История. Основные направления. Перспективы развития / М. Г. Петраш, И. И. Кочиш, И. А. Егоров и др. — М.: Колос, 2004. — 297 с.
  • (APA). . — , USA: APA, 2001. (англ.)
Журналы
  • Журнал «Приусадебное хозяйство» за 19841986 годы.
  • Журнал «Птицеводство» за 1980-е — 1990-е годы.

Ссылки[ | ]